Wie man einen Burger anbrennt, ohne ihn zu ruinieren

Das Kochen mit einer Taschenlampe hat etwas wirklich Kraftvolles. Es muss ein Übergangsritual sein, den ersten Burger mit der Fackel in der Hand zuzubereiten. Aber wenn Sie nicht aufpassen, kann diese Fackel mehr schaden als nützen. Wenn Sie sich über Ihren Grill hermachen und nur mit einer unerbittlichen Flamme auf das Fleisch einhämmern, besteht eine gute Chance, dass Sie ihn ruiniert haben. Wie ein Riese unter den Männern müssen Sie lernen, mit einer sanften Hand umzugehen.

Der Brenner sollte ein Komplize einer anderen Kochmethode sein und nicht die primäre Wärmequelle. Es wird nicht funktionieren, den ganzen Burger allein mit einem Brenner zuzubereiten; Die Fackel ist dazu da, von außen für eine schöne Verkohlung zu sorgen. Ganz gleich, ob Sie Ihren Hamburger in einer Pfanne auf dem Herd oder auf einem offenen Grill in Ihrem Garten zubereiten, mit einem Brenner können Sie Ihren Burgern eine Stufe höher stehen, indem er ihm eine schöne Knusprigkeit und einen wunderbaren Räuchergeschmack verleiht.

Apropos Geschmack: Wenn Sie Ihre Burger in Flammen setzen, sollten Sie außerdem bedenken, dass das Patty am Ende nach Gas schmeckt, wenn Sie nicht über die richtigen Werkzeuge verfügen. Ein beliebtes Werkzeug zum Anzünden von Speisen jeglicher Art ist der Searzall, ein Brenneraufsatz, der dabei hilft, die Hitze gleichmäßiger zu verteilen und den Brennstoffgeschmack deutlich zu reduzieren.

Das Fackeln ist beim Sous-Vide-Garen Ihres Burgers beliebt. Sous Vide ist eine relativ neue Art des Kochens, bei der die Lebensmittel vakuumiert werden, bevor sie in heißes Wasser getaucht werden. Es ist die Unterwasserversion des Garens bei niedriger Temperatur und langsam, aber oft kann die Konsistenz etwas matschig werden. Zum Glück gibt es eine schnelle Lösung.

Wenn das Pastetchen fertig gebacken ist, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Erhitzen Sie eine Pfanne auf höchster Stufe und legen Sie das Patty darauf. Während die Pfanne der Unterseite die schöne knusprige Textur verleiht, nehmen Sie Ihren Brenner und machen Sie dasselbe mit der Oberseite. Indem Sie beide Seiten gleichzeitig schlagen, vermeiden Sie, dass das Innere des Pastetchens langweilig und saftlos wird. Es wird nicht lange dauern, nur ein oder zwei Minuten. Seien Sie also bereit, das Pastetchen herauszunehmen, wenn Sie fertig sind. Wenn Sie einen Cheeseburger zubereiten, ist dies ein guter Zeitpunkt, den Käse hinzuzufügen, damit Sie ihn auch mit dem Brenner schmelzen können. Sie können auch eine Taschenlampe verwenden, wenn Sie auf dem Herd grillen oder kochen. Wenn das Patty fast fertig ist, geben Sie ihm einen kurzen Strahl mit dem Brenner, um die Außenränder knusprig zu machen.