Restaurantinspektionen in Marion County: 17. Juli

Die folgenden Restaurantinspektionen mit kritischen Verstößen wurden von Marion Public Health zwischen dem 17. und 31. Juli durchgeführt:

●Zeitvertreib , 115 N. Elm St., Prospect, 17. Juli. Lebensmittelmitarbeiter waschen sich nicht die Hände in einem zugelassenen Handwaschbecken oder einer automatischen Handwaschanlage (kritisch). Beobachtete verantwortliche Person (PIC) wäscht sich die Hände in einem Waschbecken mit drei Fächern ohne warmes Wasser. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete Milch im kleinen Coca-Cola-Kühlschrank bei 48 Grad. Gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel ohne ordnungsgemäße Datumsangabe (kritisch, korrigiert). Coney-Sauce vom 25. Juli, die am 17. Juli hergestellt wurde, sollte das Datum 23. Juli haben, den Tag, an dem sie hergestellt wurde. Manuelle Waschlösung wird nicht auf 110 Grad oder mehr gehalten (kritische Wiederholung).

●Dennys #8161 , 1050 Mt. Vernon Ave., Marion, 19. Juli. PIC hat nicht sichergestellt, dass die Mitarbeiter die Temperaturen von TCS-Lebensmitteln während der Heiß- und Kaltlagerung ordnungsgemäß aufrechterhalten (kritisch). Es wurde beobachtet, dass mehrere Lebensmittel im Kühlraum außerhalb der richtigen Temperatur gelagert wurden. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritische Wiederholung). Es wurde beobachtet, dass Lebensmittel während der Lagerung nicht richtig abgedeckt wurden. Oberflächen von Lebensmittelgeräten werden nicht in der erforderlichen Häufigkeit gereinigt (kritisch). Oberflächen oder Utensilien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind unsauber (kritisch). Es wurden mehrere Bereiche beobachtet, in denen sich auf Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kamen, Ablagerungen ansammelten. Kühlung – Temperatur- und Zeitkontrolle (kritisch, bei Inspektion korrigiert).

Es wurde eine unsachgemäße Kühlung von TCS-Lebensmitteln festgestellt. PIC hat Lebensmittel weggeworfen. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, korrigiert). Beobachtete TCS-Lebensmittel in mehreren Kühlboxen, einschließlich der begehbaren Kühlboxen, der Standkühlboxen und der Zubereitungskühlboxen, wiesen außerhalb der richtigen Temperatur auf. PIC hat alle Lebensmittel weggeworfen. Rohe Eier mit Schale, die nicht bei 45 Grad oder darunter gehalten werden (kritisch). Es wurde beobachtet, dass die Temperaturen roher Schaleneier in den begehbaren und aufrechten Kühlschränken außerhalb der ordnungsgemäßen Temperatur lagen. PIC hat rohe Schaleneier weggeworfen. Gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel ohne ordnungsgemäße Datumsangabe (kritisch, korrigiert). Beobachtete TCS-Lebensmittel sind nicht ordnungsgemäß mit dem Datum gekennzeichnet. PIC entsorgte betroffene Lebensmittel. Vorhandensein lebender Insekten, Nagetiere und anderer Schädlinge (kritisch). Beobachtete lebende Fliegen.

●Penn Station , 158 McMahan Blvd., Marion, 19. Juli. Unsichere, verfälschte oder nicht ehrlich präsentierte Lebensmittel wurden nicht weggeworfen oder ordnungsgemäß aufbereitet (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete beschädigte Dose Artischocken. PIC hat die Dose weggeworfen.

●The Remnant Tea and Coffee LLC , 123 W. Church St., Marion, 20. Juli. Verzehrfertige TCS-Lebensmittel werden bei Bedarf nicht ordnungsgemäß entsorgt (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde ein mit einem Datum gekennzeichnetes Lebensmittel eingehalten, das bei Bedarf nicht entsorgt wurde. PIC hat das Lebensmittel weggeworfen.

●JCs Pizza , 11 S. High St., LaRue, 20. Juli. Vorhandensein lebender Insekten, Nagetiere und anderer Schädlinge (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Habe ein paar lebende Fliegen beobachtet. PIC wurde empfohlen, bei anhaltenden Problemen einen Schädlingsbekämpfungsdienst zu beauftragen.

●Andrews Gebäck , 1282 Delaware Ave., Marion, 24. Juli. PIC stellt nicht sicher, dass die Mitarbeiter Geräte und Utensilien ordnungsgemäß desinfizieren und die Desinfektionsmittelparameter nicht überwachen (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde festgestellt, dass die Einrichtung gereinigtes Geschirr nicht ordnungsgemäß desinfiziert. PIC wurde erneut für den Prozess geschult und an die Anforderungen erinnert. Die Mitarbeiter werden nicht nachweisbar über ihre Verantwortung informiert, Informationen über ihren Gesundheitszustand (kritisch, korrigiert) zu melden.

Habe in der Einrichtung keine Krankenversicherungsrichtlinie eingehalten. PIC erhielt Kopien der MPH-Krankheitsrichtlinie, damit die Mitarbeiter sie überprüfen und unterzeichnen konnten. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritisch, korrigiert). Es wurde beobachtet, dass verzehrfertige Lebensmittel nicht ordnungsgemäß abgedeckt wurden. Unzureichender Luftspalt zwischen dem Flutrand und dem Wasserzulauf (kritisch, korrigiert). Beobachteter Boden des Wasserschlauchs innerhalb des Überlaufrands des Moppbeckens. PIC entfernte den Schlauch vom Moppbecken.

●Arbys Nr. 904 , 1314 Delaware Ave., Marion, 24. Juli. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Es wurde festgestellt, dass einige Lebensmittel außerhalb der erforderlichen Kühlhaltetemperatur liegen. PIC entsorgte betroffene Lebensmittel entsprechend. Vorhandensein lebender Insekten, Nagetiere und anderer Schädlinge (kritisch, korrigiert). Beobachtete lebende Fliegen. PIC wurde empfohlen, sich bei anhaltenden Problemen an ihr Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu wenden. Unzureichender Luftspalt zwischen Überschwemmungsrand und Wasserzulauf (kritisch, korrigiert). Beobachtetes Ende des Wasserschlauchs innerhalb des Überlaufrands des Moppbeckens. PIC hat bei der Inspektion den Wasserschlauch gekürzt.

●Burger King Restaurant Nr. 1059 , 1245 Delaware Ave., Marion, 24. Juli. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde eine falsche Konzentration des Desinfektionsmittels beim manuellen Geschirrspülen festgestellt. PIC hat festgestellt, dass ein Problem mit dem Desinfektionsmittel-Ausgabesystem vorliegt, und lässt die Mitarbeiter das Desinfektionsmittel manuell mischen, bis Reparaturen am Ausgabesystem durchgeführt werden. Unzureichender Luftspalt zwischen dem Flutrand und dem Wasserzulauf (kritisch, korrigiert). Beobachtetes Ende des Wasserschlauchs innerhalb des Überlaufrands des Moppbeckens. PIC entfernte den Schlauch vom Moppbecken.

●Ein Vorgeschmack auf Memphis , 138 S. Main St., Marion, 25. Juli. PIC kann keine Kenntnisse über Temperaturen und Zeiten für das Abkühlen und Wiedererwärmen nachweisen (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). PIC konnte keine Zeit- und Temperaturanforderungen für das Abkühlen und Wiedererwärmen angeben. PIC wurde umgeschult. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritische Wiederholung, korrigiert).

Es wurde eine falsche Konzentration des Desinfektionsmittels beim manuellen Geschirrspülen festgestellt. PIC hat festgestellt, dass ein Problem mit dem Desinfektionsmittel-Ausgabesystem vorliegt, und verwendet in der Zwischenzeit Desinfektionstabletten. TCS-Lebensmittel werden nicht heiß und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch). Es wurde festgestellt, dass einige Lebensmittel nicht heiß und auf der richtigen Temperatur gehalten wurden. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch). Es wurde festgestellt, dass einige Lebensmittel nicht auf der richtigen Temperatur gekühlt wurden.

●Belegtes Eis , 127 S. Main St., Marion, 25. Juli. PIC kann keine Kenntnisse über Temperaturen und Zeiten für die sichere Lagerung, Warmhaltung, Kühlung und Wiedererwärmung von Lebensmitteln im Kühlschrank nachweisen (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). PIC wurde für den Prozess erneut geschult. Lebensmittelmitarbeiter haben bei Bedarf nicht die Hände gewaschen (kritisch, korrigiert). Ich habe nicht beobachtet, wie sich ein Lebensmittelmitarbeiter die Hände wusch, bevor er Handschuhe anzog. Lebensmittelmitarbeiter wurde umgeschult. Gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel mit nicht ordnungsgemäßer Datumsangabe (kritische Wiederholung, korrigiert). Es wurde festgestellt, dass einige Lebensmittel nicht ordnungsgemäß mit dem Datum gekennzeichnet waren. Vorhandensein lebender Insekten, Nagetiere und anderer Schädlinge (kritisch, korrigiert). Beobachtete lebende Mücken. PIC wurde empfohlen, sich bei anhaltenden Problemen an ein Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu wenden.

●Zertifiziertes Ölunternehmen Nr. 289 , 976 E. Center St., Marion. 26. Juli. Handwaschbecken nicht zugänglich (kritisch, bei der Inspektion behoben). Beobachtete Gegenstände, die in beiden Handwaschbecken lagen. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritische Wiederholung, korrigiert). Beobachtete verzehrfertige Äpfel nicht verpackt. PIC wird den Obstverkäufer kontaktieren, um gewaschene Äpfel einzupacken. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, korrigiert). Es wurde festgestellt, dass der Vorbereitungstischkühler nicht die richtige Kalthaltetemperatur hat. PIC hat alle betroffenen Lebensmittel entsorgt und einen Arbeitsschein für die Reparatur des Kühlers eingereicht.

●Dominos Pizza Nr. 2331 , 538 E. Center St., Marion, 26. Juli. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass der Pizzasaucenbehälter zwischen den Verwendungen nicht abgedeckt wurde. Unzureichender Luftspalt zwischen dem Flutrand und dem Wasserzulauf (kritisch, korrigiert). Beobachtetes Ende des Wasserschlauchs innerhalb des Überlaufrands des Moppbeckens. PIC entfernte den Wasserschlauch vom Moppbecken.

●Pizzabrüder , 617 Delaware Ave., Marion, 27. Juli. Unsachgemäßer Kontakt mit bloßen Händen mit RTE-Lebensmitteln (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass ein Lebensmittelmitarbeiter mit bloßen Händen Kontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln hatte. Der Lebensmittelmitarbeiter wurde hinsichtlich der Handhabungsanforderungen erneut geschult.

●Das Wyndmoor von Marion (OH) LLC , 308 Barks Road E., Marion, 27. Juli. Vorhandensein lebender Insekten, Nagetiere und anderer Schädlinge (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete lebende Fliegen. PIC wurde empfohlen, sich bei anhaltenden Problemen an das Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu wenden. Lebensmittelkontaktflächen sind nicht leicht zu reinigen (kritisch, korrigiert). Auffälliges Schneidebrett mit tiefen Kerben. PIC weggeworfenes Schneidebrett. Unzureichender Luftspalt zwischen dem Flutrand und dem Wasserzulauf (kritisch, korrigiert). Beobachtetes Ende des Wasserschlauchs innerhalb des Überlaufrands des Moppbeckens. PIC entfernte den Wasserschlauch vom Überschwemmungsrand.

●GAAL LLC dba Three Sticks Golfplatz , 3594 Gooding Road, Marion, 28. Juli. Verpackte Lebensmittel nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet (kritisch). Empfang von Subs von VFW, der derzeit keine Lizenz dafür beim Ohio Department of Agriculture hat. PIC wurde angewiesen, die U-Boote nicht zu verkaufen, bis die VFW ordnungsgemäß lizenziert ist. Gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel (Subs) sind nicht ordnungsgemäß mit dem Datum gekennzeichnet (kritisch). Am 23. Juli als „Hergestellt“ markiert, Verwendung bis zum 30. Juli. Der Herstellungstag zählt als Tag 1. Subs stammen von einer nicht genehmigten Quelle und dürfen in der Einrichtung nicht verkauft werden, bis die entsprechende Lizenz vom Subanbieter eingeholt wurde.

●6-7-1 Home Inc. , 1232 E. Center St., Marion, 31. Juli. Lebensmittelkontaktflächen sind nicht leicht zu reinigen (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Auffälliges Schneidebrett mit tiefen Kerben. Schneidebrett wurde weggeworfen.

●Fairpark Duchess Shoppe #1221 , 440 E. Fairground St., Marion, 31. Juli. Handwaschbecken nicht zugänglich (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete Gegenstände liegen im Handwaschbecken. Lebensmittel, die mit einer unsauberen Oberfläche oder Wäsche in Kontakt kommen (kritisch, korrigiert). Unverpackte TCS-Lebensmittel auf sichtbar unsauberer Oberfläche beobachtet. PIC entsorgte kontaktierte Lebensmittel. TCS-Lebensmittel werden nicht heiß und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritische Wiederholung, korrigiert). Es wurde festgestellt, dass einige Lebensmittel nicht heiß waren und nicht die richtige Temperatur hatten. PIC entsorgte betroffene Lebensmittel. Gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel mit nicht ordnungsgemäßer Datumsangabe (kritische Wiederholung, korrigiert). Beobachtetes Lebensmittel ohne Datumsangabe. Vorhandensein lebender Insekten, Nagetiere und anderer Schädlinge (kritisch, korrigiert). Beobachtete lebende Fliegen. PIC wurde empfohlen, sich bei anhaltenden Problemen an ein Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu wenden.

Ausführliche Informationen zur Restaurantinspektion finden Sie unter marionpublichealth.org.